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Manteca de Cacao desodorizada 4,24€
Manteca de Cacao desodorizada

La manteca de cacao se obtiene prensando y centrifugando o filtrando la grasa de la semilla del cacao (granos de cacao) o a partir de la masa de cacao hecha de la semilla del árbol de cacao (Theobroma cacao L.). El producto resultante entonces se refina.

A temperatura ambiente, la manteca de cacao de color amarillo pálido, áspera, con olor débil a cacao y un gusto suave y distintivo, está formado sobre todo por ácidos palmítico, esteárico y oleico y se funde a aproximadamente 36°C.
La manteca de cacao se utiliza en la industria de la alimentación para la leche y el chocolate fondant; se mezcla con masa de cacao como chocolate de pastelería (como cobertura de galletas y chocolates) y, recientemente, ha empezado a ser procesado en el chocolate blanco.

En el sector farmacéutico, la manteca de cacao se utiliza como base de ungüentos y en la producción de supositorios. La industria cosmética utiliza la manteca de cacao para la producción de pintalabios y cremas para el cabello.En el jabon proporciona consistencia de la espuma y dureza.

INCI:Theobroma cacao butter

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Este producto esta en nuestro catálogo desde sábado 11 febrero, 2012.
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